Helpot suklaamuffinit 
(12 pientä vuokaa)

Kuivat aineet:
1,75 dl gluteenittomia jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
2 rkl kaakaojauhoa
50 g tummaa suklaata karkeana rouheena
1/2 dl ranskanpastilleja karkeasti murskattuna
Nesteet:
1/2 dl vahvaa kahvia
1/2 dl kermaa
50 g rasvaa
1 muna
Lopuksi:
50 g tummaa suklaata isoina muruina vuokiin taikinamassan väliin


1. Sekoita kaikki kuivat aineet kulhoon.
2. Lisää nesteet ja vatkaa tasaiseksi massaksi.

3. Nostele ruokalusikalla vuokien pohjalle puolet taikinamassasta.
4. Jaa loput suklaamurut vuokiin taikinan päälle.
5. Nostele loput taikinamassasta vuokiin niin, että suklaamurut peittyvät.


Paista 200°C n.12-13 minuuttia. Oma uunini on todella tehokas ja 12 minuuttia olisi riittänyt, vaikka paistoin 13. Muffinit olivat ok, mutta pohja hituset tummunut - ei palanut silti.


Poikani halusi muffineiden päälle vielä nomparelleja, joten tein pikaisesti kuorrutteen:
n.2 rkl sulatettua rasvaa
n.2 rkl kaakaojauhetta
tomusokeria ja vettä sen verran, että saa tasaisen massan.
Jos massa vaalenee liikaa tomusokeria lisättäessä, kannattaa laittaa lisää kaakaojauhetta.

Kuorrutemassa jaetaan tasan kaikkien muffineiden päälle ja ripotellaan nomparellit. Sitten vain pikaisesti herkuttelemaan ;)


Ps. Tein kaikki laktoosittomista aineista. Gluteeniton jauhoseos on Pirkka-merkkistä. Suklaana käytän yleensä IKEA:n tummaa suklaata. Se myydään 100 g levyinä ja on hyvä pakkauskoko leivontaan. Suklaa on maidoton ja kaikenlisäksi soveltuu tosi hyvin leivontaan.